Wie lang hält sich Schokolade, die man schon verarbeitet hat?

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4 Antworten

Das hängt ab, von den zusätzlichen Zutaten. Schokolade selber, hat einen hohen Zuckeranteil. Das macht sie sehr haltbar. Kommt dann z.B. Sahne dazu, ist Sahne der kritische Faktor, der die Haltbarkeit senkt.

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hält sich ein bißchen, aber man sollte nicht zu lange warten, denn mit jeder neuen verarbeitung gehen aromen und andere wichtige dinge weg.


Heißt, die schokolade aus dem laden schmeckt schon anders als die, die du ein oder zweimal erwärmt und abgekühlt hast.

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zu was verarbeitet? Wenn Du sie mit einem Stoff gemischt hast, dann ist meist dessen Haltbarkeit maßgebend.

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greengirl199 13.12.2015, 09:36

Ich will die Schokolade zerlassen und sie in eine neue Form gießen

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Novos 13.12.2015, 09:40
@greengirl199

Dann kannst du sie ein Jahr oder länger halten. Wenn sie zwischendurch "weiß" wird, ist das kein Qualitätsverlust, sondern kommt von einem Temperaturwechsel.

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Ich will keine anderen Zutaten dazugeben

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