Wie karamellisiert man einen Kaiserschmarrn?

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4 Antworten

Das kann ein riskanntes Unterfangen werden, vor allem, wenn man statt des Küchen-Gasbrenners die Lötlampe nimmt. Aber was soll das? Mach einen normalen Kaiserschmarren in der Pfanne und im Herd; Zwetschgenröster dazu und das wars. Merke: Einfach schmeckt oft am besten. ngherrmann

Über den Kaiserschmarrn Zucker drüber und in der Pfanne noch ein bißchen umrühren, bis der Zucker karamelisiert.

Profis machen das, indem sie Ihn mit Puderzucker bestreuen und mit einem kleinen Küchen-Gasbrenner abflammen.

Versuche, das unter einem Grill hinzukriegen, dürften mit ziemlich viel Ruß enden...

Das kannst du so machen: http://www.foolforfood.de/index.php/2006/03/11/kaiserschmarren_aus_dem_ofen

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