Wie karamelisiert man Zucker?

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3 Antworten

In ein Metalltöpfchen ganz wenig Butter geben, auf dem Herd erhitzen und unter ständigem langsamen Rühren (mit einem Holzkochlöffel!!) Zucker hinzufügen, weiterrühren bis der Zucker verflüssigt und leicht gebräunt ist. (Bloss kein Wasser dazu! Das raucht wie Hölle, fängt zu Spritzen und zu Stinken an!)

zucker in ne pfanne und erhitzen. aber achtung das nichts anbrennt ::

Mit Zucker und Sahne...

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