Wie kann man selber Apfelsaftkonzentrat herstellen?

1 Antwort

gar nicht. Das Wasser wird unter Vakuum verdampft. Dadurch wird der Siedepunkt des Saftes abgesenkt und das Wasser verdampft bei niedrigeren Temperaturen als bei dir im Kochtopf. Außerdem wird in einer Konzentratanlage das Aroma abgetrennt, um es beim Rückverdünnen wieder zugeben zu können.

Kann man solche Geräte die sich dafür eignen kaufen?

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@fitno

Ein Freund von mit hat sich eine Anlage anbieten lassen für 12.000 ltr./h. die kostet rd. 600.000 €

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@alphonso

Wie nennt man solche Anlagen?

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@alphonso

Weißt du zufällig wo ich sowas kaufen kann?

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@fitno

Fa. Schmitt in Bretten, B&P Engineering, Guth Engineering. Was hast du überhaupt vor? Das Kilo Apfelsaftkonzentrat kostet auf dem Weltmarkt gerade mal 65 Cent. Geld ist damit meist keins zu verdienen.

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Der Aufwand lohnt sich nicht.

Ich wills ja nur wissen

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