Wie kann ich eine zu scharfe Soße abmildern?

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2 Antworten

Etwas Milch, süße oder saure Sahne mildert die Schärfe. MAn könnte die Soße auch insgesamt etwas "strecken", um die Schärfe zu relativieren.

Einen Knust trockenes Brot für eine Weile in die Soße legen, wieder rausnehmen, fertig.

Gruß, H.

Das mit dem Brot funktioniert nur im Mund und soll den Speichel zusammen mit der Schärfe (Capsaicin) aus dem Mund gesaugt werden. Wenn das Brot im Topf die Soße aufsaugt, ist die übrige Soße immernoch zu scharf.

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