Wie heißt dieses Gericht? (China, Xi'an)?

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3 Antworten

Käme das in Frage?:


Pitabrot in Lammsuppe (羊肉泡馍) ist was sehr typisches für Xi’an. So typisch wie Weißbier für Bayern und Himmel und Äd für Köln

http://www.wok-ist-eine-tiefe-asiatische-pfanne.de/2010/11/03/china-kulinarisch-xian/



Eine der bekanntesten Kreationen ist eine Suppe mit Hammelfleisch und ungesäuertem Fladenbrot (羊肉泡馍- yáng​ròupāo​mó),
die Sie schon für weniger als zwei Euro kaufen können.
Nach der Bestellung erhalten Sie zunächst eine leere Schüssel mit zwei kleinen Fladenbroten.
Diese brechen sie nun in möglichst kleine Stücke, wobei
Sie sich viel Zeit nehmen sollten, denn je kleiner die Brotfetzen, desto besser werden Sie später den Geschmack der Suppe aufsaugen.
Sobald Sie Ihre Fladen vorbereitet haben, reichen Sie die Schale dem
Koch, der den Inhalt einige Minuten mit kräftiger Hammelbrühe aufkocht...




http://blog.chinatours.de/2014/12/17/xian-kulinarische-entdeckungen-im-muslimischen-viertel/

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Kommentar von LoveLittleTwix
22.04.2016, 22:17

Wow, ja das ist es! vielen, vielen Dank。

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Das ist 羊肉泡馍 oder in Pinyin Yángròu pào mó.

羊肉 heißt Lammfleisch, 泡馍 ist so ne Art Fleischsuppe wobei 馍 eben das Brot ist. 

Ja ist typisch für Xian. Besonders zur Winterzeit. Essen wir auch gerne daheim, lässt sich relativ leicht kochen, bei Bedarf lass ich dir gerne nen Rezept da. Vorbereitung dauert eigentlich nicht lange, nur die Kochdauer sind schon mal gerne nen paar Stunden, damit das Fleisch auch richtig zart wird. Normalerweise sind da aber noch Nudeln mit in der Suppe. 

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Das Brot ist sicher Pitabrot :)

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