Wie heißt das Bindemittel in der Zitrone?

1 Antwort

Mensch, was hast du für Fachbücher?! 

Pektin ist das, was du suchst. 

Dass Pektin aus Früchten gewonnen wird ist mir klar, aber nirgends steht ein Zusammenhang zur Zitrone. Und einige Quellen besagen, dass es häufig in der Low-Carb-Küche verwendet wird. Wenn es doch simples Pektin ist, warum dann so ein Zitronenzeugs kaufen?

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