Wie heißen diese schwarzen Körner auf Fladenbrot?

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Wirklich schwarz ist es Schwarzkümmel, hell und auch dunkelbraun ist es Sesam. Der Schwarzkümmel ist gut in Türkischen Geschäften zu bekommen.

LG Sikas

Schwarzkümmelsamen

Manchmal auch gerösteter Sesam

Was ist das für ein schwarzes "Gewürz oder Körner" auf einem Fladenbrot?

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/f3/Fladenbrot-2.jpg

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  • beim Kneten des Mehls + Hefelösung fiel mir schon auf das der Teig sehr klebrig war, ist das normal?

  • habe ihn ca 1 Stunde gehen lassen, da hatte ich aber schon das Gefühl er ist nicht wirklich "gegangen", liegt das an dem Ort, war es nicht warm genug? Habe die SChüssel mit dem Teig in der Küche stehen lassen

  • dannn beim Durchkneten hat der Teig auch wieder sehr geklebt, das zweite mal habe ich den Teig/Fladen auf einem mit Olivenöl bestrichenen Backblech gehen lassen

  • der Ofen war auf 220°C ober-Unterhitze eingestellt.

  • dann das mit dem Wasserdampf: ich habe zuvor eine Auflaufform unten rein gestellt und dann darein das Wasser geschüttet Die backzeit war bei mir auch deutlich länger (habe übrigens nur die Hälfte des Rezeptes gemacht daraus einen Fladen) -das Fladenbrot war überhaupt nicht locker, sondern Platt und ist eigentlich nicht wirklich aufgegangen im Backofen (auch beim gehen lassen schon nicht wirklich)

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