Wie hält sich selbstgemachtes Pesto am längsten frisch?

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2 Antworten

Ich würde nur durch den Ölfilm das eindringen von Sauerstoff ins Pesto verhindern. Wenn man es zu stark in der bain marie erhitzt, kann das den Geschmack des Pestos beeinträchtigen!

Skandal!!! Beim Pesto muss das Bagno Maria heißen :)

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in ein Marmeladenglas o.ä. und gut mit Öl bedecken. Dann noch in den Kühlschrank. So hat es bei mir einige Zeit überstanden. Wahrscheinlich kann man es sogar im Marienbad konservieren, aber das weiß ich nicht sicher.

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