Wie groß ist die spezifische Warmekapazität von Kartoffeln?

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2 Antworten

Das hängt einerseits mit der hohen Wasserkonzentration (Wasser hat die höchste Wärmekapazität)und andererseits mit der meist kompakten Form zusammen, die die Auskühlung erschwert.

Einer amerikanischen Studie zufolge sind Kartoffeln die drittbesten Wärmespeicher unter allen Gemüsesorten. Davor liegen nur noch Datteln und Feigen. Du verbrennst deine Zunge also nicht ohne Grund. ;-)

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