Wie grille ich ein Rumpsteak richtig?

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4 Antworten

Rumpsteak mindestens 3 - 4cm dick schneiden.

Dann bei starker Hitze 90 - 90 - 90 - 90 grillen.

Das bedeutet, 90 Sekunden eine Seite, 90 Sekunden die andere und das gleiche nochmal um 90° gedreht fürs Branding.

Danach indirekt fertig ziehen. Ich empfehle 53°C Kerntemperatur. Dann is es schön medium rare.

Marinieren würde ich gutes Rindfleisch nicht. Danach etwas Salz, vorzugsweise Flocke- oder Pyramidensalz und guten Pfeffer. Evtl nen Schluck gutes Olivenöl.

Mehr brauchts dazu nicht.

Natürlich geht auch Kräuterbutter dazu, oder eine schöne Soße. Ich bevorzuge natur.

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http://barbecuebible.com/recipes/

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Pro cm dicke ca. 1 Minute auf jeder Seite grillen. Vorher mit Sauce einstreichen. Danach in Alu Folie einwickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen

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