Wie gelingt einem ein "perfektes" Salatdressing?

8 Antworten

Was Du suchst ist eine Fertigsauce welche für den Deutschen Kunden passt, in Italien gibt es beim Italiener nämlich zum Salat nur Oel und Essig sowie Salz und Pfeffer und jeder Gast gibt davon so viel er möchte über den Salat.

Wenn Du jemanden kennst der in der Metro einkaufen kann dann such dort nach French Dressing. Ansonsten kannst Du es Dir auch aus folgenden Zutaten anrühren (Achtung nicht gesund aber das typische Gastrodressing) Du nimmst dafür einen günstigen weissen Essig ca 1 Esslöffel darin verrührst Du 1/2 Teelöffel Knoblauchgranulat und 1 Teelöffel Zwiebelgranulat sowie 1/2 Teelöffel Fondor oder Aromat das muss übrigens in der Gastro nicht deklariert werden da es mittlerweile auf natürlichen Hefen basiert... einen 1/2 Teelöffel Senf und 1 Esslöffel Mayo nun noch etwas Wasser dazu und kräftig rühren etwas günstiges Pflanzenoel drauf geben mit Salz etwas Pfeffer und Zucker abschmecken.

guten Essig kaufen

gutes Öl kaufen.

guten Senf kaufen

Mit verschiedene Essigen und Ölen probieren und richtige Mengen ausprobieren.

Abschmecken (Zucker, Salz, Pfeffer, Krräuter evtl.) und evtl auch was zwiebliges (sehr fein gehackte Zwiebeln, Schnitrlauch, Zwiebelröhre)

Konsistenz einstellen (wenn man ein Dressing haben will, wo man etwas mehr verwenden kann als rein Essig/Öl dann kann man viel weniger Essig als Öl nehmen, da das Dressing dann aber sehr dick ist muss ein Schuss Sahne, Saft, Brühe oder Wasser dazu.)

Dressing fast zur Hälfte aus Sahne, Rest eben Öl Essig Senf Kräuter Salz Pfeffer ggf Zucker kommt vielen Fertigdressings ganz nahe.

Selbes auch mit Joghurt probieren.

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Wenn man ein Dressing nach Kochrezepten macht und es schmeckt nicht liegt das meistens daran, dass die Zutaten nicht genau gleich sind und deshalb etwas andere Mengen besser wären oder anders abschmecken.

Fertigsoßen sind nicht so gut.

Sie enthalten auch nur viel Zusatzstoffe

Eine Perfekte Soße gibt es deshalb NIE im Supermarktregal😉

Eine Salatsoße machen ist aber Kinderleicht (meine Tochter hat damals als Kind schon geniale gemacht)

Wichtig ist halt gute Zutaten (Öle Essige Kräuter Honig ...) zuhause zu haben.

Als Anregung für dein PERFEKTES Rezept kannst du dir Anregungen holen

https://www.chefkoch.de/rs/s0/salatsoßen/Rezepte.html

Balsamico Essig / Dressing & Honig~Senf Sauce / Dip

Wenn man im Restaurant einen Salat bekommt..., dann ist da oft so ein superleckeres leicht süssliches BalsamicoDressing drauf.

Leider verrät uns dort natürlich niemand, wie Dieser "hergestellt" wird...
Sie haben "Angst"... man würde sonst nicht mehr kommen... weil man es zuHause nachmacht...

Hier muss ja keiner Angst haben... !!! ... * zwinker *

Wir würden ja weiterhin essen gehen... aber zuHause hätten wir es gerne **zusätzlich lecker***...

Mittlerweile haben wir einige kaufbaren Dressings durch... leider sind die nicht vergleichbar...

Habt ihr vielleicht Erfahrung mit diesem Dressing?

Wo wir gerade dabei sind :::
Vielleicht habt ihr auch nen speziellen Kniff für nen Honig~Senf Dip... Danke ;-)

Mit knurrendem Magen grüssend

(-; * Ich * ;-)

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