Wie funktioniert Vakuum kochen und welche Vorteile hat das?

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3 Antworten

Wenn man Wasser zum Kochen bringen will, braucht man im Vakuum dafür weniger Energie, da das Waser bei umso niederer Temperatur siedet, je geringer der Druck ist.

Aber um Essen zu kochen nützt Dir das nichts - das Wasser kocht zwar bei z.B. 50°C, aber das Essen wird dabei nicht gar. Ganz anders beim Überdruck-Kochen im Schnellkochtopf aka Dampfdrucktopf aka Papintopf.

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