Themenspecial 28.07.2021
Zukunft der Gastronomie
Am Mittwoch, dem 28. Juli 2021, beantwortete der Gastronom und Wiesnwirt Stephan Kuffler live auf gutefrage, vor welchen Herausforderungen und Veränderungen die Gastronomie nach eineinhalb Jahren Corona-Pandemie steht und was er von der Politik jetzt erwartet. Alles zum Themenspecial

Wie denkst Du, sieht die Zukunft der Gastronomie aus?

1 Antwort

Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet

Hallo KleinStein05,

das sind viele gute Fragen, deren Beantwortung a) meine Kompetenz und Weitsicht übersteigt und b) den Rahmen dieses Forums sprengen würde. Auch bin ich leider kein Prophet. Aber ich denke, zwei Punkte sind unstrittig:

  1. 1.) Aufgrund des Personalmangels und der Kostenstrukturen wird nicht nur unsere Branche zusehends automatisiert werden und tut das auch schon lange. Dies allerdings eher in Form evolutionärer Änderungen, weniger als radikaler Umbruch.
  2. 2.) Ich glaube, dass es noch sehr lange Restaurants mit menschlichen Servicekräften geben wird, denn das ist ein wichtiger Bestandteil des Erlebnisses. Ob Barmann, Wirt der Stammkneipe oder die Lieblingsbedienung – Menschen suchen nicht nur den Konsum, sondern auch die soziale Komponente.

Verstehe. Vielen Dank für Deine Antwort ;-)

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