Wie bewahrt am besten ein Stück Parmesan auf?

4 Antworten

Die Tipps hier sind klasse (werde ich mir merken), aber ich habe noch eine Ergänzung: das nicht eingefrorene Teilstück (so Du eines hast) nicht zu viel mit den Fingern angrabbeln - dadurch gelangen meist die Schimmelsporen auf den Käse.

Selbst vorheriges Händewaschen nützt da nicht viel...

In Pergamentpapier im Kühlschrank

Raspel ihn klein und Friere ihn dann ein. Aber eigentlich kann man Parmesan lange im Kühlschrank aufbewahren.

Mach ich auch immer so. Da kann nichts schimmeln und erlässt sich bei Bedarf portionsweise entnehmen.

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