Wie bereitet man Tilapia am besten zu?

2 Antworten

Tilapia ist ein Buntbarsch und kann gedünstet werden mit Gemüse oder Petersiliensoße, auch gebraten, soll auch gut mit Zitrone harmonieren. Über den Geschmack kann ich nichts sagen, mir schmeckt Fisch generell nicht.

Den Fisch kurz in Zitronensaft wenden und mehliern und in Oel braten. Die Garzeit beträgt etwa 4 Minuten je Seite, Oel abgießen, kurz in Butter nachbraten und fertig.

Warum nicht gleich in Butter braten? Zum Braten sollten nur gesättigte Fette wie Butter, Schmalz und Palmöl verwendet werden. Ungesättigte und besonderst mehrfach ungesättigte Öle bilden beim Erhitzen eine Unmenge an möglichen und unmöglichen chemischen Verbindungen, da die Doppelbindungen zwischen de C-Atomen sehr unstabil sind.

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