Wie bereite ich Taube zu?

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3 Antworten

Die Täubchen innen und aussen salzen und pfeffern. Eine Füllung aus Laugenbrezeln, Zwiebeln, Majoran, Eiern, den Innereien (Herz, Leber) machen und die Tauben füllen. Dann in Butter braten. Die Soße aus den Tauben ziehen.

Hier gibt es etliche Zubereitungsarten: http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/insekten/verbotene_rezepte/tauben.htm

Taube, Pfeffer, Salz, Speck (außen rum), innen mit einer Hackbratenfüllung. Ab in den Ofen. Das sollte für 1-2 Personen langen.

MyWay 15.08.2008, 14:55

Hey das hört sich gut an! Muss ich die Haut abmachen? Und was für Soße mach ich dazu? Vielleicht Sahnesoße und Spätzle?

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user8743 15.08.2008, 14:58
@MyWay

Wenn alle Federn gut entfernt wurden und der Rest abgesengt wurde, die Haut wird schön kross beim Braten im Ofen. Dazu Spätzle oder Knödel. Oder Risotto.

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MyWay 15.08.2008, 15:04
@user8743

Also keine Soße? Sonst wird die Haut net knusprig...

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