Wie bekommt man leckere Pasta hin, müssen die Nudeln etwa im wenig wasser kochen kurz vorm anbraten und das Nudelwasser verwendet werden für die Soße?

1 Antwort

Das mit dem "anbraten" verstehe ich nicht. Die meisten Pastagerichte werden nicht angebraten.

Nudeln werden in Salzwasser gekocht, bis sie noch ein wenig bissfest sind und dann wird das Wasser abgeschüttet. Manchen Pastasaußen tut ein wenig Nudelwasser gut, denn durch die darin enthaltene Stärke wird die Sauße etwas sämig. Deshalb ist es meist sinnvoll, ein wenig Kochwasser aufzufangen.

https://www.lecker.de/nudelwasser-dafuer-kannst-du-es-noch-verwenden-79721.html

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