Wie bekomme ich den Pizzateig dünner und krosser?

5 Antworten

Am Besten bisschen gehen lassen und nochmal ausrollen :-)

Ein Hefeteig, also auch Pizzateig hat nach dem Kneten und nach dem Auswellen "Spannung " . Wenn man dann den Teig etwas ruhen lässt, lässt die Spannung nach und man kann ihn wieder besser und noch dünner auswellen oder formen. Es bietet sich an, sofern man das braucht, immer 2 Pizza´s im Wechsel auszuwellen.
Liebe Grüße und guten Appetit. Schildkröte

Hallo heidi72, ich hatte das gleiche Problem und weil ich immer alle damit genervt habe, bekam ich zu meinem Geburtstag einen Pizzastein. Ich hätte nicht erwartet das es wirklich funktioniert. Aber ich bin damit der perfekten Pizza ein Stück näher gekommen. Den Stein lässt du bei maximaler Hitze im Backofen richtig heiß werden. Dadurch wird die Pizza auch von unten besser beheizt. Und der Rand wird auch krosser. Schau mal hier: http://www.pizzastein.com/

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