Wie bekomme ich den angebrannten Caramel aus dem Topf heraus?

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2 Antworten

Mehrmals mit viel Wasser aufkochen. Das ist vermutlich nicht nur karamelisiertes Kohlenhydrat sondern auch das Produkt einer Xanthoprotein-Reaktion. Die dabei entstehenden Verbindungen aus Kohlehydraten und Eiweiß sind sehr schwer zu entfernen. Durch das Aufkochen geht ein Teil des Satzes in Lösung und der Rest dürfte soweit aufquellen (das braucht aber seine Zeit), dass du ihn mit einem Kunststoff(!)schaber entfernen kannst. Eventuell musst du das mehrmals probieren.

mit essig einweichen

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