Wie backe ich ein Talgbrot?

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2 Antworten

Ich glaube es kommt darauf an. Tierischer Talg hat einen anderen Siedepunkt wie menschlicher Talg. Somit ist die Backtemperatur abhängig vom Ursprung der Talgmasse. Jedoch würde ich für die Bindemasse Weizenmehl 405 empfehlen.

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Kommentar von WindWilli
29.02.2016, 18:01

hm, klingt logische. Und nehme ich als Triebmittel Hirschhornsalz oder normales Backpulver?

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Ich habe noch nie etwas von einem Talgbrot gehört bzw. gelesen. Hast du vielleicht einen Link oder ein Bild zu diesem Brot?

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