Werden Brötchen im Ofen knackiger, wenn man sie vorher befeuchtet?

2 Antworten

Jaaaaaaaaaaa! Sie werden mit etwas Wasser bestäubt, bevor der Ofen angeschaltet wird. Geht gut mit einer Sprühflasche.

Der Bäcker gibt kurz vor Beendigung des Backens ebenso auf diese Art etwas Feuchtigkeit drüber, denn das gibt eine schöne Kruste!

Ja das stimmt.Auch der Bäcker feuchtet die Brötchen im Ofen an.Beim backen wird kurz Wasserdampf in den Ofen geleitet.

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