Wer kennt ein tolles und empfehlenswertes Brotrezept?

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6 Antworten

Hallo, hier ein tolles Brotrezept von meiner verstorbenen Oma, die mir dieses Rezept gab. Wenn Du Anfänger bist bitte erst mit einfachen Broten (wie dieses) anfangen. Unbedingt die Weizenmehl-Type 1050 verwenden, sonst trocknet es so schnell aus. Dieses ist auch ein Super Party-Brot z.B. mit selbstgemachter Kräuterbutter. Der Besuch isst sich hungrig. Rezept kann ich Dir auch schicken, wenn gewünscht.

Omas Brot

1.500 g Weizenmehl Typ 405 oder Typ 1050

1 Päckchen frische Hefe (Würfel)

knapp 1 l lauwarmes Wasser

3 Teelöffel Salz

Das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung formen. Die Hefe zerbröselt in diese Vertiefung geben und mit etwas lau- warmen Wasser und Mehl verrühren.

mind. 30 Minuten gehen lassen.

Dann das restliche Wasser mit dem Salz hinzufügen und mit der rechten Hand verkneten. Mit der linken Hand die Schüssel halten. Linkshänder können bzw. dürfen auch andersherum arbeiten.

Den fertig gekneteten Teig in eine gefettete Kastenform geben und festdrücken. Die Form nur halbvoll füllen!

Oder Brötchen formen . . . . . Evtl. mit gerösteten Zwiebeln füllen. Oder mit Sesam, Leinsam, Sonnenblumenkernen . . . . . . bestreuen.

Oder Rosinenbrot. Anstelle Wasser nimmt man dazu lauwarme Milch und 2-3 Esslöffel Zucker, Rohrzucker oder Backhonig. Salz nicht vergessen.

Backen

Brot: Heißluft 180 Grad C. – 60 Minuten Rosinenbrot etwas weniger Zeit, sonst wird es zu dunkel.

Brötchen: Heißluft 180 Grad C. – 30 Minuten

Wenn das Brot oder die Brötchen leicht gebräunt sind, kann man es/sie aus dem Backofen nehmen.

Guten Appetit. . . . .

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Hallo,

noch einen Zusatz zu meinem Rezept "Omas Brot".

Bevor das Brot in den Backofen kommt 30 Min. bei Zimmertemperatur aufgehen lassen.

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http://www.chefkoch.de/rezepte/579671156839829/Picknick-Brot.html

Hab es selbst mehrmals gebacken - obermegalecker!!!

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Kommentar von gutefrageadpepper
28.09.2009, 14:26

oh, das hab ich vergessen zu schreiben - fleischlos :-) da die beschenkte kein fleisch ist :-) aber dankeschön - werde für meinen Mann zu hause backen - der wird sich 100% freuen!

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neee, aber mein Opa hat überm Esstisch nen Spruch auf so nem Holzstück hängen : Altes Brot ist nicht hart, gar kein Brot, das ist hart. Kam mir so in den Sinn

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www.chefkoch.de und dort nach 5 Minuten Brot suchen.

Geht superschnell und schmeckt.

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