Wer kennt dieses arabische Gericht = Mulukheia / Molokheya / ملوخية?

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5 Antworten

kennen schon nur hier ist das Kraut nicht grad gut zubelkommen gute alternative ist ein bei Gärtnern äuserst unbeliebtes "unkraut"der Gersch zusammen mit Z-B jungenbraennnessel blättern eine tolle alternative inbesonder ohne den eher unangenhmen schleim der Mokolita .

So gehts:krauter ca500 gr waschen und verlesen dann klein schneiden.

Kleine feingeschnittene Zwiebel und Knoblauch inTiefer Pfanne in olivenöl anbraten gleich frisch zerstoßenen koriander(samen) mit rein,derweil Brühe kochen und die kräuter darin ca 2 minute blachieren,dann abgiessen bissel Brühe drin lassen und die gebraten gemüse dazu geben durchrühren und fertig.

Mit Reis und Fladenbrot servieren.

LG sikas

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Kommentar von sikas
16.03.2016, 19:32

upps Giersch und junge Brennnessel Blätter (hellgrün)

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Hey, meine Eltern kochen es oft. was möchtest du denn dazu wissen?
also die Blätter dafür bekommt man getrocknet im arabischen Lebensmittelgeschäft, diese weicht man dann in Wasser ein und lässt sie ein wenig abtropfen, vorher muss man aber die Blätter von den kleinen Stängel lösen sonst wird das ganze Gericht so "schleimig".

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Kommentar von EHECK
23.03.2016, 11:09

hab das Pulver gekauft.

Wie zubereiten?

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Die "langkapselige Jute" ist kein Gewürz, sondern Hauptbestandteil des Gerichtes. Sie wird auch ägyptischer Spinat genannt.
Kaufen kannst Du dies getrocknet in vielen arabischen Lebensmittelgeschäften, auch im Internet. Ob Du dieses Kraut (es ist ein malvenähnliches Gewächs) auch frisch bekommst, weiß ich nicht. Aber frage mal in einem arabischen Lebensmittelgeschäft nach.

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Kommentar von missott
15.03.2016, 23:40

man bekommt es hier nur getrocknet :)

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Kommentar von EHECK
23.03.2016, 11:08

hab das Pulver gekauft, wei´aber nicht, wie zubereiten.....?

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Dafür braucht man kein Gewürz. Man kauft es wie zB. Kaisergemüse oder Erbsen, usw. In Österreich kann man das in jedem asiatischen Laden tiefgefroren kaufen.

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Ägyptisches essen .

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