Wer kann dieses Phänomen erklären (Bierschaum)?

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5 Antworten

Das mit dem sauberen oder dreckigeren Glas ist das eine. Aber es gibt noch einen weiteren Grund, warum das Bier manchmal glotzt oder schäumt: es kommt darauf an, wie alt das Bier ist. Untergärige Biere glotzen, Obergärige schäumen stärker, wenn sie länger gelagert sind. (Es könnte auch umgekehrt sein)

Ausserdem haben viele Brauereien oft mehr als eine Abfüllanlage, da kann es bestimmt schon mal sein, daß verschiedene Toleranzen beim Druck auftraten. Auch bei modernster Technik kann mal was unterschiedlich sein. Steckt in einer Flasche etwas mehr Kohlensäure, dann schäumt es auch mehr.

Dann gibt es noch Unterschiede beim Getreide, welches verwendet wurde. Gerade bei Weizen gibt es verschiene Bestandteile, welche sich auf die Schaumbildung auswirken, das Bier jedoch so rezeptiert wird, das es immer gleich schmeckt. Bei den seltener erhältlichen Roggenbieren ist das noch stärker ausgeprägt.

Da muß sich der Braumeister bzw. Brauereibetreiber schon entscheiden was er möchte: entweder immer gleicher Schaum - oder gleicher Geschmack.

Das alle Flaschen Bier, die jemand kauft aus verschiedenen Abfüllanlagen stammen. ist durchaus möglich. Nimm beim Testen immer nur eine Weizenflasche und kleine Weizengläser.

Es sollte auch keine Hefe enthalten, da sich diese unten ablagert und auch dort für Unterschiede sorgen kann.


In dem Glas, das schäumt, hat es Kalkrückstände, die das Bier zum Schäumen bringen. Das kann passieren, wenn das Glas nach dem Spülen nicht richtig abgetrocknet wurde.

Um ein Schäumen zu verhindern, spült der Barkeeper/in das Bierglas vor dem Einschenken auch immer mit Wasser aus.

Kommt ja wohl auch darauf an, wie du einschenkst.

Und was hat das mit anime zu tun

Kommentar von AnyBody345
18.06.2016, 21:48

😂😂😂

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Kommentar von anonyme14
18.06.2016, 21:49

Das wollte ich auch fragen. Immer diese Leute, die total random "Anime" in die Themen schreiben...

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Kommentar von Flimmervielfalt
18.06.2016, 23:43

Ich tagge Anime immer, weil ich die Meinung von Anime-Konsumenten abgreifen will, weil ich auch einer bin.

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Mit der Sauberkeit des Glases( Fett) oder bei einem Bier ist beim Brauen etwas anders gelaufen wie normal. War der Geschmack unterschiedlich?

Prost, 🐱

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