Wenn man Marmelade kocht, bleiben die Vitamine enthalten oder nicht?

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3 Antworten

Vitamine sind nicht Hitzebeständig - also bleiben in der Marmelade so gut wie keine Vitamine erhalten, außerdem kommt da viel zu viel Zucker rein und zuviel Zucker ist schädlich. Dasselbe gilt aber auch für´s Obst: zuviel Obst heißt zuviel Fruchtzucker, mehr als 300 g Obst täglich sollte man nicht essen, das wären 3 Äpfel oder 5 Aprikosen - und das ist widerum zu wenig an Vitamin C, man kann bis zu 1000 mg Vitamin C täglich nehmen und so viel wäre in einer Marmelade niemals drin.

Die Vitamine in der Marmelade tendieren gegen null, da sie nicht gerade hitzestabil sind.

glaubst du dein bio lehrer weiss es besser oder irgendeiner aus einer ratgeber plattform?

TheUnxist 10.10.2010, 11:06

Alter... deswegen frag ich ja nach. Weil unstimmigkeiten herrschen.

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