Wenn in der Zutatenliste Alkohol steht zB bei Süßigkeiten (Mozartkugeln), mit wie viel Prozent hat

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1 Antwort

Wenn du fertig gekaufte meinst, dann kannst du davon ausgehen, dass es sich um ein hochprozentiges Konzentrat handelt.

Die haben in der Regel ca. 60% Vol.

Sollte ich die Frage falsch verstanden haben, und du meinst den Gesamtanteil im Endprodukt, dann liegt der Anteil unterschiedlich hoch je nach Produkt.

In einer Alkoholtrüffelpraline ist ein höherer % Anteil als in einer Praline in der nur ein wenig zum parfümieren zugesetzt wird, aber niedriger, als z.B. in einer flüssig gefüllten Praline wie diese berühmte mit der Piemontkirsche drin...

Wie viel Gramm Alkohol hätte denn dann eine Mozartkugel (20 Gramm) ungefähr, wenn in der Zutatenliste die Zutat Alkohol den dritt oder viert letzten Platz einnimmt?

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@bukin

Reine Alkoholmenge? Oder die Menge an zugesetztem Likör/Schnaps?

Reiner Alkohol weniger als ein Zehntel Gramm.

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