welcher unterschied besteht zwischen fette und kohlenhydrate bezüglich verdauung und energieform?

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1 Antwort

Beide sind in ihrer molekularen Struktur unterschiedlich aufgebaut, daher werden sie auch von unterschiedlichen Enzymen verdaut. Fette werden durch Lipasen gespalten. Kohlenhydrate durch Amylasen, Maltasen, Lactasen etc (abhängig von ihrer Komplexität bzw. Kettenlänge).

Fette haben einen ca. doppelt so hohen Brennwert wie Kohlenhydrate, d.h. aus 1g Fett kann doppelt soviel Energie gewonnen werden, wie aus Kohlenhydraten.

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