welcher Kuchen passt?

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9 Antworten

Teig:

  • 6 Eier

  • 1/8 l Wasser

  • 1/8 l Öl

  • 250 g Zucker

  • 200 g Mehl

  • 1 P. Backpulver

  • 3 EL ungezuckerter Kakao

Füllung:

  • evtl. Pudding oder

  • Schokosahne:

  • 100 g Vollmilch-Kuvertüre

  • 100 g Zartbitter-Kuvertüre

  • 800 g Schlagsahne

  • 4 Pck. Sahnesteif


  • Am Vortag die Kuvertüre für die Füllung in kleine Stücke hacken. Die Schlagsahne in einem Topf erhitzen. Den Topf vom Herd nehmen und die Kuvertüre unter Rühren darin schmelzen. Die Kuvertüre-Sahne in eine Rührschüssel füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

  • Ofen auf 200 °C vorheizen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Dotter, Öl, Wasser und Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und in den Teig sieben. Zum Schluss den Eischnee unter heben. Den Ofen auf 180°C (Heißluft) runter schalten und den Kuchen auf der mittleren Schiene 35 – 40 Min. backen.

Die kalt gestellte Kuvertüre-Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und mit gut 2/3 der Füllung bestreichen, den oberen Boden darauf legen und leicht andrücken. Rand und Oberfläche der Torte mit einem Teil der zurückgelassenen Sahne bestreichen.

  • Den Kuchen auskühlen lassen und dann 1 oder 2mal durchschneiden.

Mit dem Pudding oder der Schokosahne füllen und zusammen setzen.

  • Mit Schokoladeglasur überziehen.

LG hani99

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Kommentar von hani99
06.07.2010, 19:58

Danke für's *

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hallo ich mach eine ausbildung als bäcker und ich glaub ich kann dir helfen. wie sol er denn sein, das ist die frage???? am besten wäre es wenn du ein sandkuchen nimst kannst du über all kaufen die mischung undmachst sie zu hause fertig.

tipp nach dem backen denn kuchen auskühlen lassen, und achte darauf das die glasur nicht heiß ist körpertemperatur sonst splittert sie

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Kommentar von hani99
16.06.2010, 20:10

Als Bäcker rätst du zu 'ner Fertigmischung???

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mamorkucken oder auch schokoladen kuchen

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Kommentar von ichbindieklaa
16.06.2010, 19:55

Ja, Marmorku c h en!

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Viele Rührkuchen sind dafür geeignet. Marmorkuchen, Schokoladenkuchen, Stracciatellakuchen, Sandkuchen, Nusskuchen...

Aber auch so Kuchen wie Sachertorte - oder wie der ein wenig in Vergessenheit geratene Rehrücken:

http://goccus.com/rezept.php?id=2025

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ameisenkuchen, ananas-marzipan,

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Hallo !!

Karotten, und Zuccinikuchen, oder Schokoladenkuchen mit Marmelade gefüllt; LG

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ein Schokoladenbrot

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ich würd mamorkuchen nehmen

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