Welche Stufe zum Braten mit Ceranfeld?
Welche Stufe nehmt ihr zum Braten auf eurem Ceranfeld mit 9 Stufen?
7 Antworten
Kommt immer darauf an, was gebraten werden soll aber hier gilt eigentlich immer möglichst Hohe anfangs Temperaturen erreichen und danach noch immer möglichst hoch die Temperatur bis das Gargut rundum einmal die Hitze abbekommen hat.
zum scharf anbraten darfs schon die 9 sein, je nach Platte und Tageszeit kocht Wasser zwischen 2 und 5 mit Deckel gut weiter. Mittags sind die Platten langsamer und ich merke, wenn die Nachbarn ihr Auto laden, dann muss ich immer 1 Stufe höher drehen als wenn die Karre ausgestöpselt ist.
Hallo Passwort55
Zum Anbraten auf jeden Fall die höchste Stufe
Gruß HobbyTfz
Beginnen mit 7, dann runterschalten auf 6. Das anzubratende Lebensmittel darf nur bräunlich werden (d.h. es muß sich Karamel bilden, siehe Maillard-Reaktion), auf keinen Fall schwarz, weil sich dann Kohlenstoff bildet, der bitter schmeckt.
Kommt drauf an was in die Pfanne soll meist zwichen 5 und 8+ bei unserem Herd
was soll was süßes auf was fleißigem?