Welche Pfanne würdet ihr empfehlen/auf welche Pfanne schwört ihr?

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11 Antworten

Gusseisen ist super! Du musst es nur richtig behandeln! Empfehlung von einem Chefkoch: Gusseisen wirklich knallheiß vorheizen, also höchste Stufe der Platte einstellen und 3-4 Minuten drauf vorglühen lassen… Dann Öl, am besten Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Schmalz rein geben und dann das Bratgut, dann brennt auch nichts an! Wenn die von dir nicht genug vorgeheizt ist und du zu früh das Fett dazu gibst, dann hängen die Sachen sehr schnell in der Pfanne… Aber wenn man das einmal richtig gewöhnt ist, geht das super! Eine richtig schöne Knusper-Kruste kriegst du nur mit Gusseisen!
Für den Alltag, wenn es schnell gehen muss und ich auf das Handspülen der gusseisernen Pfannen verzichten möchte, habe ich einfache Pfannen von von Tefal und Silit… Die packe ich auch bloß in die Spülmaschine… Einzelne Kratzer sind in der Beschichtung drin ohne aber, dass was hängen bleibt, aber wenn du ansonsten pfleglich damit umgehst, Kunststoffpfannenwender verwendest, nicht drin schneidest und keine spitzen Gegenstände verwendest, halten die auch ewig! Die waren wirklich billig, habe so 20-30 € bezahlt und die sind mittlerweile sicherlich acht Jahre alt… Pfannen aus dem schwedischen Möbelhaus empfehle ich nicht, die sind so dünn, sobald die etwas zu warm werden, sind die uneben und liegen nicht mehr richtig plan auf, so dass du keine gleichmäßige Hitzeverteilung mehr hast… Aber für richtig knusprige Bratkartoffeln oder ein Steak taugen die nicht! Klar, auch darin kriegst du Bratkartoffeln oder ein Steak hin, aber das wird nicht vergleichbar sein mit Sachen aus einer gusseisernen Pfanne! Das klappt mit keiner beschichteten Pfanne, weder teuer, noch günstig! 

 Von Keramikpfannen, die Dir ja überall nachgeschmissen werden, rate ich dir dringend ab… Die musst du ewig vorheizen, die schlucken sehr viel Energie und haben keine Vorteile gegenüber beschichteten oder gusseisernen Pfannen… 

T3Fahrer

Danke sehr ;)

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Noch was zum Thema Guss, weil das hier viel gelobt und empfohlen wird.

Guss ist gerade wieder etwas im Kommen, es hat seinen eigenen Charakter, ist auch gar nicht schlecht und vor allem unzerstörbar. Das ist Fakt.

Man muss Gussgeschirr allerdings sehr gut einbrennen, damit es überhaupt tadellos funktioniert, danach muss man ordentlich mit der Patina umgehen, damit der Zustand erhalten bleibt. Ausserdem ist Gussgeschirr einfach schwer.

Man muss Fan sein von dem Ganzen. Ich habe das auch probiert, mit Töpfen und mit Pfannen!

Nun habe ich wie gesagt die Woll Pfannen. Damit bekomme ich das gleiche Ergebnis, aber die Pfannen müssen nicht eingebrannt werden. Sie sind leichter, ich kann sie in den Ofen stellen und den Griff abnehmen und sie können sogar in den Geschirrspüler, da geht keine Patina kaputt. Und du hast nicht so eine schwarze Teflonbeschichtung, die du nach den ersten 10 Bratvorgängen im Essen hast.

Du kannst dir ja mal die 20er "gönnen", die kost nen 50er. Bei QVC kannste auch 30 Tage testen. Aber du wirst sie nicht mehr zurück geben ;-)

http://www.qvc.de/WOLL-Diamond-Lite-Gussbratpfanne-%C3%98-20cm.product.880211.html?sc=880211-SRCH&cm_sp=VIEWPOSITION-_-23-_-880211&keyword=woll&resultsWithTopSellers=true&greetingMsg=&ref=&catalogId=10153&langId=-3&userName=&signIn=&storeId=10253&cm_mmc=

Danke. Die ist echt Geil :o

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Diese Tefal-Pfanne haben wir: Schon 2 mal hing sie nach kurzer Zeit an, trotz pfleglicher Behandlung, wir erhielten eine neue. Dasselbe wieder, wir sind es mit Tefal leid. Kaufen nur noch billige, die teilweise länger halten. Die Marken kann man alle vergessen. Nur eine teure Woll ist gut, die wir nicht haben

 

haha. Was heisst denn billig? € 26 ist billig.

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Danke sehr. Ich dachte nur eben, dass die gut wäre da Tefal ja bekannt ist und die auch gute Bewertungen bei Amazon hat.

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@SamuelKK

Billig heißt 12-15 € bei ALDI z.B.

Wir hielten auch viel von Tefal, aber dass sie uns eine neue geschickt haben, nachdem wir unsere anhängende ohne Kaufquittung reklamiert hatten, sagt schon viel. Eine dritte Tefal wollen wir nicht. Die beste, die wir haben, ist eine 40 Jahre alte Gusspfanne für 10 DM, bei der immer noch nichts anhängt!

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Ich habe eine einfache teflonbeschichtete Pfanne, in der ich alles braten kann. Für Pfannkuchen braucht man wenig bis gar kein Öl und auch bei allen anderen Sachen komme ich mit relativ wenig Öl aus und gebe eher noch für den Geschmack etwas dazu.

Es gibt schlichtweg keine "Allerweltspfanne". Wir haben einen Zweipersonenhaushalt und bestimmt 10 verschiedene Pfannen. Mindestens.

Kleine und große Beschichtete, wenn etwas empfindlich ist und auch reine Edelstahlpfannen, die man knallheiß machen kann für Steaks z.B.. Eben für jeden Zweck. Große Bratenstücke, Fisch, Aufläufe, und so weiter und so fort.

Die gute alte Guss oder Eisenpfanne, die halten ewig

Für Rührei etc. Teflon. Nur wenn Du dickere Steaks im extrem heißen Fett anbraten willst würde ich eine klassische nehmen 

Ich habe alles durch ...

Keramik, Teflon, Eisen, Edelstahl und und und ...

Jetzt hab ich Woll und bin sehr zufrieden damit!

Ich hab sie über QVC gekauft, weil die dort den besten Preis haben. Momentan in dem Set leider nicht erhältlich, aber evtl. in anderer "Konstellation".

http://www.qvc.de/WOLL-Diamond-Lite-Bratpfannen-Set-%C3%98-20%2C-24-%26-28cm-Induktionsboden.product.880538.html?sc=880538-SRCH&cm_sp=VIEWPOSITION-_-56-_-880538&ref=&keyword=woll&catalogId=10153&langId=-3&userName=&resultsWithTopSellers=true&signIn=&storeId=10253&greetingMsg=&cm_mmc=

Die sind wirklich top! Da drin funktioniert so ziemlich alles.

Ich würde auch die WOLL Pfannen (und Töpfe) empfehlen?

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Danke sehr aber puh da muss ich wohl noch ein bisschen sparen ;)

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@SamuelKK

Lieber einmal was gescheites, als dauernd was billiges was man immer neu kaufen muss ...

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Ich liebe Gusseisenpfannen

Wie verhält es sich da mit dem anbrennen? ;)

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Wir haben Pfannen von Schulte-Ufer, Le Creuset  und Silit. Ich glaube, fuer deine Ansprueche (praktisch alles darin kochen/braten zu koennen), waere eine Silit Silargan Pfanne richtig (mit Deckel, dann kann man sie auch als Kochtopf benutzen).

Wir haben unsere bei Amazon gekauft, aber schau dich doch auch mal auf dieser Seite um:  https://www.kochen-essen-wohnen.de/toepfe.html

Wer eine richtige Pfanne will die lange hält und wo das Bratgut auch gut schmeckt, sollte sich ne Gusspfanne kaufen. 

Diese beschichteten Pfannen von Tefal, Silit oder so taugen alle nichts und halten auch nicht lange! In Restaurants gibt es solche Pfannen nicht, jedenfalls nicht bei Profiköchen!!!

Danke. Und in Gusspfannen brennen die Sachen auch nicht zu schnell an?

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