Weizenmehl statt Allzweckmehl?

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3 Antworten

das Weizenmehl ist eine Art von Allzweckmehl also ok

newcomer 18.03.2017, 16:20

http://de.termwiki.com/DE/all-purpose_flour

Allzweck-Mehl gebleicht

Backwaren; Brot

Weizenmehl
mit der Kleie und Keim entfernt, und dann chemisch weiß mit Chlorgas
oder Benzoylperoxid. In der Regel muss genügend Protein nicht, dass
macht die Gluten erforderlich,

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newcomer 18.03.2017, 16:20
@newcomer

Allzweck-Mehl

Eine Mischung aus harten und weichen Weizen-Mehl, einschließlich Gluten, das meistens Backen verwendet werden kann

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Ja kann man ohne Probleme.
Allzweckmehl ist glutenfreies Mehl und Du bekommst es entweder in einem gut sortierten Supermarkt oder im Bioladen.

Schwoaze 18.03.2017, 19:24

Wirklich???  Diese Bezeichnung hab ich noch nicht gehört für glutenfreies Mehl!

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Was bitte ist "Allzweckmehl" ?

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