Weiß jemand ein gutes Chili Con Carne Rezept, das original?

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3 Antworten

Ob es das Original ist, weiß ich nicht. Aber es schmeckt:

1 kg  Hackfleisch (Rind) - ich nehme lieber Schinken-Schweine-Mett - habe auch schon Rindfleischwürfel aus Schmorbratenstück vom Rind genommen und wie Gulasch angebraten

2 -4 Zwiebeln, fein gehackt

1 bis 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt

anbraten

1 TL Pfeffer, schwarzer, gemahlener

1 TL Salz

1 Prise Zucker

2 TL Kreuzkümmel, gemahlen

2 TL Oregano, getrocknet oder frisch

würzen

100 g Tomatenmark

1 Dose Tomaten (400 ml)

300 ml Rinderbrühe oder Gemüsefond

1 Paprikaschote, grüne oder gelbe, gewürfelt

1 Dose Kidneybohnen (500 g) oder trockene einweichen

garen

Manche geben auch noch Mais oder Kartoffelwürfel dazu.

Schärfe kommt durch Pfeffer und Chilischoten.

Wenn es zu scharf ist, gebe ich Crème fraîche dazu.

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www.chefkoch.de Chili con Carne

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