We finde ich heraus WELCHE Zucker in meinem Süßigkeiten ist?
Hallo,
Für Bio muss ich aufschreiben welcher Zucker in meinen Lieblingssüßigkeiten sind. Aber auf den Packungen steht immer nur "Zucker" und nicht welche Art. Auch im Internet bei den jeweiligen Süßigkeiten finde ich nichts.
Vielen Dank im voraus
Toni
3 Antworten
Du musst zwischen Nährwerttabelle und Zutatenliste unterscheiden. In der Nährwerttabelle werden alle Mono und Disaccharide als Zucker zusammengefasst.
In der Zutatenliste findest du Informationen über die zugesetzten Zucker. Zucker würde hier Saccharose (Haushaltszucker) bedeuten. Des weiteren könnten aber z.B. noch Glucose-Fructosesirup oder ähnliches, Glucose usw. zum Einsatz kommen.
Dann solltest du noch überlegen, welche natürlich enthaltenen Zucker vorkommen, die nicht auf der Zutatenliste stehen. Wenn in der Rezeptur deiner Lieblingssüßigkeit z.B. Milch vorkommt, enthält sie natürlich auch Laktose.
In vielen Sachen ist einfach weißer Industriezucker.
In Gummibärchen findest du aber meist Glukosesirup.
Manchmal auch Glukose-fruktose-sirup.
Versuch mal verschiedene Arten von Süßigkeiten zu checken. Also
• Gebäck
• Schokolade
• Gummibärchen
• Kekse
• Schaumzucker / Marshmallows
Industriezucker also der weiße im Regal
Ja das ist Raffeneriezucker der hauptsächlich aus Saccharose besteht.
OK. Danke. Reicht es dann wenn man schreibt, in den Süßigkeiten sei Raffinerie Zucker, der zum Hauptteil aus Saccharose besteht?
Ja reicht aus. Mehr kann man eigentlich nicht schreiben außer das dieser aus Zuckerrüben und Zuckerrohr hergestellt wird.
Bei allem? Finde da ist ne sehr banale Antwort in Biologie. Geht es nicht eher um Glukose, Sacherose etc?