Was versteht ihr unter Ernährungs- und Lebensmittelkompetenz?

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2 Antworten

Kompetenz setzt ordentliche Praxis- und Expertenkenntnisse aus jahrelanger täglicher Arbeit voraus, das lernt man an keiner Uni. Kurz: das Verständnis von Lebensmitteln aller Art, insbesondere deren

  • Produktion
  • Verarbeitungsmöglichkeiten
  • Risiken
  • Verwertung durch den menschlichen Körper
  • Auswirkung in Verbindung mit anderen Lebensmitteln

Ausserdem ist es extrem hilfreich zu wissen wie der menschliche Körper funktioniert.

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Darunter verstehe ich, dass jemand über das Wissen und die Auseinandersetzung verfügt, um sich bewusst zu ernähren, mit entsprechenden Lebensmitteln.

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Tescue 14.06.2016, 14:36

dem würde ich zustimmen^.^

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