Was sind Schalotten?

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11 Antworten

Die Schalotte (Allium ascalonium), auch Edelzwiebel, Askalonzwiebel, Eschalotte oder Eschlauch, ist eine Pflanzenart aus der Unterfamilie der Lauchgewächse (Allioideae). Sie wird als Speise- und Würzgemüse genutzt. Der Name leitet sich vom Mittelmeerhafen Askalon her, von wo aus die Schalotte mit den Kreuzfahrern nach Europa kam. Mit Knoblauch und Zwiebeln verwandt, bilden Schalotten zusammengesetzte Zwiebeln mit Tochterzwiebeln aus. Verwirrenderweise gibt es eine Sorte der Küchenzwiebel (Allium cepa), die Èchalion, die der Schalotte sehr ähnlich sieht (längliche Zwiebel und rosa Farbe) und sich auch Eschalotte nennt.

http://de.wikipedia.org/wiki/Schalotte

Der Geschmack ist außerdem aromatisch und wesentlich milder als der der Küchenzwiebel. Schalotten sind leichter zu verdauen als andere Sorten, auch in rohem Zustand, und sehr gut für die "Kalte Küche" einsetzbar.

Vampirella78 06.01.2011, 13:27

DANKE für den Stern! :-)

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Schalotten sind eine Art Zwiebeln, nur etwas kleiner als die gewöhnlichen braunen Zwiebeln und vom Geschmack her etwas feiner. Man kann sie aber in Rezepten problemlos gegen andere Zwiebeln (braune Zwiebeln, rote Zwiebeln, Gemüsezwiebeln...) austauschen.

Das sind kleine, milde Zwiebeln. Man erkennt sie häufig an einer violetten Schale.

Schalotte (oder charlotte ) ist ein kleines, zwiebelartiges Lauchgewächs, mit Provitamin A, Vitamine B1, B2, B6, Biotin, Folsäure, Niacin, C und E, wirkt entzündungshemmend, wird zur Zubereitung von Salaten, Essigmarinaden und Fleischgerichten verwendet, eignet sich jedoch nicht dazu, angebraten zu werden.

Schalotten sind eine Zwiebelart. Sie sind kleiner als Zwiebeln und nicht so scharf, feiner im Geschmack

Das sind die Zwiebeln mit der violetten Schale.

Kleine Zwiebeln, die feiner schmecken als "Normale".

kleine zwiebeln, die mehr süßlich schmecken

kaesefuss 01.12.2010, 20:56

Du meinst wohl Silberzwiebeln, Konservenware.

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"Minizwiebeln", die sehr kräftig im Geschmack sind. Kommen aus Frankreich, wenn du die echten suchst.

das sind spezielle kleine rote Zwiebeln...

Donaldist 01.12.2010, 20:56

http://lmgtfy.com/?q=Schalotten

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