Was sind die "Grieben" im Schmalz?

... komplette Frage anzeigen

1 Antwort


Griebenschmalz wird aus dem Speck (Leder- und -Fett-Haut) von Schweinen hergestellt und enthält noch die Reste der ausgebratenen Speckteile, die „Grieben“ oder „Grammeln“ (bairisch, österreichisch). Es wird häufig zusammen mit Apfel- und Zwiebelwürfeln ausgelassen und mit Majoran und Thymian
gewürzt. Durch diese Zutaten ist Griebenschmalz schneller verderblich als die anderen Arten. Es dient vor allem als Brotaufstrich und zum Braten.

https://de.wikipedia.org/wiki/Schmalz#Grieben-\_oder\_Grammelschmalz


Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung
Kommentar von FelixFoxx
14.10.2016, 13:13

Danke für den Stern.

0

Was möchtest Du wissen?