Was schränkt Funktionen eines Enzyms ein und warum?

1 Antwort

spontan fällt mir pH-wert und temperatur ein. pH-wert, da ein enzym nur bei einem bestimmten pH-wert funktioniert. temperatur ist ein wenig anders. es kann den prozess beschleunigen, aber bei zu hoher temperatur kommt es zur denaturalisierung und dann funktioniert auch nichts mehr

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