Was passsiert mit den Enzymen im Körper ohne Puffer(Chemie/Bio)?

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1 Antwort

Sie denautieren bei zu großer Abweichung vom pH-Optimum: Sie verändern ihre Form und werden somit unbrauchbar, schließlich gilt die Substratspezifität.

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Kommentar von Edifice44
10.12.2015, 20:16

Vielen herzlichen Dank!

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