Was passiert wenn man Salz über den Quark streut, und warum passiert es?

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1 Antwort

Das Salz zieht Wasser aus dem Quark und löst sich darin auf.

Das liegt daran, daß die Aktivität von Wasser in einer einigermaßen kon­zentrier­ten Salz­lösung geringer ist als die von Wasser im Quark (letztere liegt wohl nicht viel tiefer als die von freiem Wasser).

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