Was passiert wenn man getrocknetes Eiweiß erhitzt?

3 Antworten

Wie weit?

Irgendwann verkohlt es und wird schließlich zu Wasser, CO₂, SO₂, N₂ (oder irgendwelchen Stickoxiden) und vermutlich einigen anderen gasförmigen Stoffen. Wenn nicht genug Sauerstoff vorhanden ist für eine Oxidation, werden vermutlich irgendwelche undefinierbaren, stinkenden und z.T. ungesunden Pyrolyseprodukte entstehen.

Wozu? Wenn Du es ohne Flüssigkeiten erhitzt, wird es anbrennen und fürchterlich stinken. Mit Flüssigkeiten wird es irgendwann kochen. Und dann?????

Ka probiers aus

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