was ist speisegelatine?

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4 Antworten

Die gibt es als Blätter zu kaufen, werden im Wasser aufgelöst, damit man damit Süssspeisen oder ähnliches andicken kann.

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Damit kannst du Desserts verfestigen wie Torten z.B. oder Pana Cota oder so. Oder dieses ekelhafte glibrige Zeug bei Sülzen. Ist halt Gele.

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Kommentar von DavidPuddy
29.07.2008, 17:25

oh heisst pannacotta und seh grad italiener machen das ohne gelantine. also kommt auch noch auf die nationalität an, ob du das benutzen darfst.

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Ausgekochte Tierknochen, in einigen Ländern auch Augen und Hühnerfüße, aber in Deutschland soll das angeblich nicht enthalten sein.

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Kommentar von Baiana
29.07.2008, 17:33

Ich habe Fischhaut vergessen, die ist auch oft noch mit drin: http://de.wikipedia.org/wiki/Gelatine#Rohstoffquellen

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Genau genommen: Gelenkschmiere.

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Kommentar von Rabbicook
29.07.2008, 21:12

Eher nicht, mehr Knorpel und Schweineschwarten, wenn man es zu lange siedet wird Leim daraus (Haben früher die Schreiner gemacht)

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