Was ist eigentlich Hirschhornsalz und was bewirkt es beim Backen?

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5 Antworten

hat den gleichen effekt wie backpulver, nur mehr eigengeschmack!

de.wikipedia.org/wiki/Hirschhornsalz

Macht auch den Lebkuchengeschmack oder?

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@Thorzton

"machen" - nunja, da sind eher die gewürze zuständig, aber es unterstützt den geschmack. wird auch meist nur bei lebkuchen verwendet.

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Es ist ein Teiglockerungsmittel, ähnlich wie das Backpulver und dient demzufolge der Lockerung eines Teiges.

Es ist ein Backtriebmittel, ähnlich wie Backpulver, wird meist aufgrund des Geschmacks nur bei Lebkuchen eingesetzt.

Das ist ein Treibmittel, damit geht das Gebäck auf

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