Was ist eigentlich der Unterschied beim Hering zwischen Matjesfilet und Bismarckfilet?

1 Antwort

Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet

Matjes werden leicht gesalzen und in Fässern eingelegt. Er wird nicht gewässert und zum Verzehr ohne Haut serviert.

Bismarck ist eine bestimmte Art der Zubereitung. Dazu wird der Hering ausgenommen und zur Reifung in eine Marinade aus Essig, Zwiebeln, Senfkörner und anderen Gewürzen längere Zeit eingelegt.

Guten Apettit!

Super. Dankeschön für die tolle Antwort.

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