Was ist "dunkles Brot"?

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3 Antworten

Je höher der Roggenanteil, desto dunkler das brot.

Das ist Brot mit Roggenmehl / Anteil  und Sauerteig. Je höher der Roggenmehlanteil desto dunkler bzw. grauer wird es. 

Das ist eher ein Sammelbegriff - idealerweise ist das Roggenbrot oder mit Malz eingefärbt (Pumpernickel)

I.d.R gesünder als Weiß- oder Graubrot

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