Was ist dran, enthält gebratenes Gemüse keine Vitamine?

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5 Antworten

Je kürzer die Garzeit, desto mehr an Vitaminen bleibt noch erhalten. Also am besten kurz und knackig anbraten! Siehe asiatische Küche. Meines Wissens ist der Nährwert dann immer noch höher als bei Fastfood.

durch Hitze und falschen Garprozeß werden immer eine Menge Vitamine vernichtet..man sollte also bei den entsprechenden Sachen schauen, was die schonenste Zubereitungsart ist..

Das hast Du richtig gehört. Dabei spielt es keine Rolle wo sich die Vitamine verstecken. Wenn es einmal richtig gekocht hat sind alle Vitamine futsch.

Vitamine, Vitamintabelle

Hier finden Sie eine Übersichtstabelle der wichtigsten Vitamine, ... Antibiotika und Antikrampfmittel, Chemotherapie, wasserlöslich, hitzebeständig, ca. ...

http://jumk.de/bmi/vitamintabelle.php

Kurzgebratenes Gemüse - z.B. aus dem Wok - verliert nur wenig Inhaltsstoffe

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