Was ist die funktionelle Gruppe von Apfelsäure?
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Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Hallo, hab mal im meinem schlauen Chemiebuch nachgeschaut ;), da steht drin Äpflesäure gehört zu den Alkansäuren --> funktionelle Gruppe--> Carboxyl- Gruppe. Apfelsäure wird als Konservierungsmittel benutzt. ( E 296)
Gib mal Äpfelsäure bei Wikipedia ein, da kommt ein Bild vom Aufbau. Sie gehört zu den Hydroxycarbonsäuren. Das sind Alkansäuren, die mindestens eine Carboxygruppe als auch eine oder mehrere Hydroxygruppe(n) besitzen. Daher weisen sie die Eigenschaften von Carbonsäuren und von Alkoholen auf. Hydroxygruppe bzw. Carboxygruppe ist die funktionelle Gruppe.
Wenn Du andere Säuren mit Apfelsäure kombinierst und etwas erhälst, was eine Funktion hat.
