Was ist der Unterschied zwischen Schalotten und Zwiebeln?

6 Antworten

Im Rohzustand sind die Zwiebeln- je nach Sorte- etwas schärfer im Geschmack. Rote Zwiebeln sollen etwas milder als die mit hellbrauner Schale sein, wenn ich aber keine "Zwiebelschärfe" haben will, lasse ich die Dinger einfach weg. Gebratene oder sonstwie erhitzte Knollen oder Teile davon besitzen KEINE Schärfe mehr.

Viele Leute denken, dass Schalotten und Zwiebeln gleich sind. Aber hier in dem Video wird der Unterschied gut erklärt. Ich persönlich bevorzuge eher Scharlotten, finde sie aromatischer.

http://www.gutefrage.net/video/unterschied-schalotten-und-zwiebeln

schalotten sind schärfer.

Schalotten haben roh verarbeitet ein weniger scharfer Aroma als Speisezwiebeln. Wann Schalotten Im Wok verarbeitet werden dann sind Sie Süßer wie Speisezwiebeln. Für mehr Information und Rezepten sehe http://www.schalotte.com

Schalotten werden als evtl. möglicher Zwiebelersatz angesehen bei Fructose-Intoleranz. Bei der Verarbeitung ist zu beachten, daß man sie nicht braten sollte - höchstens dünsten. Die Schalotte verkohlt sehr schnell in heißem Bratfett.

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