Was ist der Unterschied zwischen Pilzextrakt, Pilzpulver und Pilzkonzentrat?

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2 Antworten

Wenn die Pilze lange gekocht werden bis sie alle Inhaltsstoffe an das Wasser abgegeben hatten, so ist dies - wenn man das Wasser auf die in den verarbeiteten Pilzen vorhandenes Wasser reduziert hatte - ein Extrakt. Reduziert man die Flüssigkeit weiter und ihr somit noch mehr Wasser entzieht, so ist dies ein Konzentrat. Pilzpulver besteht jedoch aus getrockneten und pulverisierten Pilzen.

  • Die Wirkung bzw. Wirksamkeit hängt in hohem Maße von Art und Qualität der Verrbeitung ab. Denn es werden viele Vitamine beim Kochen zersetzt, während beim Trockenen viele Aromen entweichen. Es kommt also auf den Einzelfall an!

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