Was ist der Unterschied zwischen Filet und Lende?

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Um es genauer zu sagen. Lende und Filet ist das Gleiche. deutsch = Lende franz. = Filet

Das Rückenfleisch im sogenannten Lendenbereich, wird in manchen Gegenden als Lendenbratenstück oder ähnlich bezeichnet.

Ist das Fleisch noch gut, was meint ihr?

Mein Mann hat es heute von edeka gekauft an der frische Theke und natürlich viel Geld (20€) bezahlt. Es sieht meiner Meinung nach komisch aus, also an den Seiten grau und es stinkt extrem süßlich. Was meint ihr? Es ist Rinderfilet. Habe 2 Bilder hochgeladen mit Blitz und ohne, eins liegt hochkant das andere normal damit man mal vergleichen kann.

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Was ist der Unterschied zwischen Lende und Filet und welches sollte ich kaufen?

Oder ist das egal und wie lange hält sich das vom jäger im kühlschrank oder eisfach

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Kann man Schweinefilet im Rezept dfurch Rinderfilet ersetzen und was muss man dann beachten?

Hallo, ich hatte ein Rezepot mit Schweinefilet und da Käse drin und nen Kräuter/Paprika/Pfeffer Mantel. Aber ne Freundin mag kein SChweinefleisch. Sprich kann ioch das Filet durch Rinderfilet 1:1 ersetzen? Danke! Viele Grüsse.

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Schweinefilet am Stück im Ofen zubereiten

Hi Leute,

also folgendes, ich möchte heute Abend mit meiner Mum Schweinefilt (am Stück) zubereiten, dazu soll es Kartoffeln und Sauerkraut geben (nach dem ganzen süßkram wollen wir was richtig herzhaftes ^^)

Nur haben wir beide noch nie ein Schweinifilet am Stück zubereitet, meine Mum wollte es ähnlich wie bei Kassler machen, wobei sie das Fleisch immer nach dem anbraten mit ins Sauerkraut gibt, und es darin eine weile "mitkochen" lässt.

Nun frage ich mich ob das eine gute Idee ist, denn Kassler ist ja schon vorgegahrt (gepökelt und geräuchert) und auch fettiger als Filet, habe sorge das das Filet entweder trocken wird, oder nur noch nach Sauerkraut schmeckt, da ich denke das der Sauerkrautsaft in ungeräuchertes Fleisch eher eindringt als in Kassler...

Ich habe jetzt über eine Stunde gesucht, aber nichts gefunden was dem Vorhaben meiner Mum entspricht...

Also habe ich nach Rezepten zur zubereitung von Filet am Stück gesucht... Das Problem ist das ich 1000 verchiedene Angaben finde wie man es zubereiten soll, und alle sagen es sei "das perfekte Rezept für zartes saftiges Filet"

3-5 min Scharf in der Pfanne von allen Seiten anbraten ist bei allen gleich, aber dann fingen die Unterschiede an:

im Ofen
- in Alufolie garen
- im Bräter garen
- auf einem Teller garen

Die Temperatur- und Zeitangaben gingen von:
5-10min bei 75° bis hin zu 90min bei 180°...

Ich will weder das es trocken wird, noch das es zu rosa ist, wir mögen unser Fleisch lieber "gut durch" (womit jetzt ber keine Schuhsohle gemeint ist! Es soll schon zart bleiben)

Nun bin ich total verunsichert und hab echt keine Ahnung wie wir das heute Abend machen sollen -.-

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